El pasado 12 de septiembre, Torrelavega acogió la V Feria de Restauración y Obradores Sin Gluten de Cantabria, una jornada organizada por la Asociación de Celíacos de Cantabria (ACECAN) y celebrada en La Casa Nº10.

La feria volvió a reunir a personas celíacas, familias, establecimientos especializados y público interesado en conocer mejor la realidad de la enfermedad celíaca y las posibilidades que ofrece la alimentación sin gluten en Cantabria.

Durante toda la jornada hubo productos, talleres, actividades infantiles, información y espacios para compartir. Pero, sobre todo, hubo una oportunidad para encontrarnos y seguir dando visibilidad a las necesidades de las personas celíacas.

Una feria para encontrarnos y compartir

Para quienes convivimos de cerca con la enfermedad celíaca, encontrar espacios en los que poder disfrutar de la comida con tranquilidad tiene un valor especial.

Por eso, la V Feria de Restauración y Obradores Sin Gluten de Cantabria volvió a plantearse como un punto de encuentro para el colectivo y sus familias, pero también como una actividad abierta a toda la ciudadanía.

La jornada se desarrolló de 12:00 a 20:00 horas y permitió conocer diferentes propuestas de establecimientos y obradores especializados en productos sin gluten.

Además de poder comprar y degustar diferentes productos, la feria ofreció un espacio para conocer el trabajo que hay detrás de una restauración segura y comprender mejor las dificultades que todavía existen para las personas que necesitan seguir una dieta estricta sin gluten.

Porque hablar de alimentación sin gluten no significa únicamente hablar de productos. También significa hablar de seguridad, formación, información y normalización.

La seguridad y la información, en el centro

Uno de los contenidos destacados de esta edición fue la charla sobre el nuevo  para el Diagnóstico Precoz de la Enfermedad Celíaca, impartida por Álvaro Manzanos, presidente de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE).

La actualización del protocolo y la importancia del diagnóstico fueron uno de los ejes de la jornada. Entre otras cuestiones, se puso el foco en la importancia de estudiar a los familiares de primer grado de las personas celíacas.

Para ACECAN, mejorar la información y favorecer un diagnóstico adecuado forma parte de una atención integral a las personas celíacas.

El conocimiento también es una herramienta para la prevención. Cuanto mejor conozcamos la enfermedad celíaca, sus implicaciones y las necesidades de quienes viven con ella, más fácil será avanzar hacia espacios y servicios verdaderamente accesibles.

Una jornada con actividades para toda la familia

Uno de los objetivos de la feria es que las personas celíacas puedan disfrutar de una jornada completa junto a sus familiares.

Por eso, el programa combinó información y divulgación con actividades prácticas y propuestas dirigidas a diferentes edades.

Alimentación y productos sin gluten

Durante la feria hubo diferentes puestos de establecimientos y obradores, con productos y propuestas de alimentación sin gluten.

Este tipo de encuentros permite conocer de primera mano la oferta disponible y descubrir nuevas opciones para incorporar a la vida cotidiana.

Además, acercar a las familias a establecimientos especializados ayuda a visibilizar la importancia de contar con una oferta de restauración y alimentación que conozca las necesidades específicas del colectivo celíaco.

Talleres para aprender y compartir

La programación incluyó también un taller para adultos dedicado a la elaboración de masas sin gluten con freidora de aire, impartido por la dietista-nutricionista Sara Tejerina.

Para los más pequeños se organizó un taller de decoración de cake pops, pensado para disfrutar de la cocina desde una perspectiva lúdica y adaptada a las familias.

La jornada se completó con una degustación de diferentes panes sin gluten.

Una tarde para los más jóvenes

La feria también reservó un espacio para niños, niñas y jóvenes.

Entre las actividades propuestas estuvieron el tiro con cerbatana, los cuadros de cerámica, el taller de velas y la globoflexia.

Crear espacios de ocio en los que las personas celíacas puedan participar con normalidad es también una forma de avanzar hacia una mayor inclusión. La alimentación no debería convertirse en una barrera para disfrutar de una actividad familiar.

Una nueva opción para comer sin gluten fuera de casa

Una de las novedades de esta quinta edición fue la presentación de La Tortilluca, una foodtruck 100 % sin gluten asesorada por ACECAN.

La incorporación de propuestas de este tipo supone una oportunidad para ampliar las opciones disponibles para las personas celíacas en contextos en los que tradicionalmente resulta más complicado encontrar una oferta segura, como ferias, festivales y otros eventos.

Precisamente uno de los objetivos del trabajo de ACECAN es favorecer que comer fuera de casa pueda formar parte de la vida cotidiana de las personas celíacas con mayores garantías.

En este sentido, el proyecto Cantabria Sin Gluten trabaja con establecimientos de restauración para mejorar la seguridad de sus propuestas mediante formación, asesoramiento, revisión de ingredientes y adaptación de los procedimientos de elaboración.

El valor de contar con una red de establecimientos sin gluten

Salir a comer, viajar, celebrar una ocasión especial o simplemente tomar algo fuera de casa son actividades habituales para muchas personas.

Para una persona celíaca, sin embargo, estas situaciones pueden requerir una planificación adicional.

Por eso es importante contar con establecimientos que conozcan las necesidades específicas de la enfermedad celíaca y sepan cómo evitar el contacto cruzado con gluten.

ACECAN desarrolla el proyecto Cantabria Sin Gluten precisamente para contribuir a crear una red de establecimientos que ofrezcan mayores garantías en su oferta sin gluten.

El proyecto contempla, entre otras cuestiones, formación especializada para el personal, revisión de fichas técnicas e ingredientes, asesoramiento en la adaptación de cartas y seguimiento de posibles incidencias.

De esta manera, la feria también sirve para acercar a las familias a una red de establecimientos y profesionales que trabajan para mejorar la experiencia de comer fuera de casa.

Mucho más que una feria

Después de cinco ediciones, la Feria de Restauración y Obradores Sin Gluten se ha convertido en uno de los encuentros vinculados al colectivo celíaco en Cantabria.

Pero su importancia va más allá de un día de actividades.

Una feria permite visibilizar una realidad que muchas veces permanece desconocida, poner en contacto a familias y establecimientos, compartir información y generar espacios de encuentro.

También permite hablar de cuestiones que afectan directamente a la vida cotidiana de las personas celíacas: el acceso a una alimentación segura, el coste de los productos sin gluten, la restauración, el diagnóstico o la necesidad de que las administraciones tengan en cuenta al colectivo.

Y, por supuesto, permite hacer algo tan sencillo y tan importante como disfrutar juntas.

Seguimos trabajando por una Cantabria más accesible para las personas celíacas

Desde ACECAN queremos agradecer a todas las personas que participaron en esta V Feria de Restauración y Obradores Sin Gluten de Cantabria, así como a los establecimientos, profesionales y entidades que hicieron posible la jornada.

También agradecemos especialmente el apoyo del Ayuntamiento de Torrelavega, cuya colaboración permite seguir desarrollando iniciativas de información, sensibilización y encuentro para el colectivo.

El objetivo de ACECAN continúa siendo el mismo: mejorar la calidad de vida de las personas celíacas, defender sus derechos y favorecer su integración social.

La feria es solo una parte de ese trabajo.

Durante todo el año seguimos ofreciendo información y asesoramiento a las personas celíacas y sus familias, trabajando por una restauración más segura y colaborando para que vivir sin gluten en Cantabria sea cada vez más sencillo.

Porque una alimentación segura también significa poder participar, compartir y disfrutar de la vida cotidiana con normalidad.

Si quieres conocer más sobre el trabajo de ACECAN, consultar los establecimientos que forman parte del proyecto Cantabria Sin Gluten o conocer las ventajas de formar parte de la asociación, puedes hacerlo a través de nuestra web.

Seguimos trabajando para que vivir sin gluten no signifique vivir con más barreras.